Бананово-клубничный торт с белым шоколадом
Ингредиенты
для коржа:
Мука — 200 г
Яйца — 5 шт
Сахар — 160 г
Белый шоколад — 150 г
Спелый банан — 1 шт
Сливочное масло комнатной температуры — 100 г
Сметана — 200 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка
для крема:
Сливочный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Спелый банан — 1 шт
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Клубника — 200 г
для клубники в шоколаде:
Крупная клубника — 12 шт
Белый шоколад — 200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Способ приготовления
Духовку разогреть до 180С. 2 формы для торта (20см) смазать растительным маслом. Сливочное масло взбить с сахаром, ванилью и щепоткой соли добела. Продолжая взбивать, добавить сметану. В смесь по очереди вбить яйца. Когда масса станет однородной добавить натертый на мелкой терке шоколад и измельченный банан. Все тщательно перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и в несколько подходов добавить к сырой массе. Разлить тесто в формы и выпекать в течении 25-30 минут или пока зубочистка после прокалывания не будет выходить чистой. Готовые коржи охладить.
В глубокой посуде взбить сливочный сыр в течении 7 минут. Добавить ваниль и сахарную пудру. Взбить. К сырной массе добавить пюре банана и взбить на низкой скорости 2-3 минуты. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
На нижний корж выложить третью часть крема, слой нарезанной клубники, покрыть вторым коржом и обмазать торт кремом сверху и по бокам. Оставить торт пропитываться на 4 часа.
Крупную клубнику вымыть не срывая хвостики, просушить бумажными полотенцами. Подготовить лист пергамента. Шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло и перемешать. Опустить каждую ягоду в шоколад и поместить на пергамент. Клубнику в шоколаде поставить на 10 минут в морозилку. После перенести клубнику в холодильное отделение, где держать ее до использования (не менее 10 минут). Так клубника не перемерзнет, но и не стечет.
Готовый торт по желанию украсить печеньем савоярди и клубникой в шоколаде.
#Торты@encyclopedia_recipes
